利口酒简单概括是一种高酒精度的甜酒,又称为餐后甜酒。由法文L liqueur音译而来,以白兰地、威士忌、朗姆酒为基酒配制各种调香物品,并经过甜化处理的酒精饮料。利口酒就是加了味道和甜度的烈酒,也被称为“力娇酒”。利口酒的种类很多没有统一标准,最为大家熟知的是百利、野格和君度,大的分类有三种,分别是水果利口酒、奶油利口酒和草药利口酒。水果利口酒口味偏向更加清新,多用来调配鸡尾酒,单独饮用的话感觉太甜而不太适合不喜欢甜口的人。奶酒利口酒多用来参与制作蛋糕、布丁等。草药利口酒采用古老配方混合草药于酒中,同时加入薄荷,柠檬皮等,以促进消化达到开胃等效果。利口酒的酒精度含量高而适中,一般在15-55度之间,色泽细腻,颜色艳丽,气味独特,口感香甜。制作利口酒的方法主要是将水果、香草、植物等调味品浸泡在利口酒中,提取其有效成分;另一种方法是加入香料后蒸馏,最后添加糖浆作为甜味剂,所以利口酒是甜酒。喜欢研究酒饮料的朋友,可以买来利口酒再搭配上青柠、汽水、果茶、牛奶之类的,就可以自己在家DIY鸡尾酒了。
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