【二锅头多少度】喝二锅头就像喝豆浆一样，是体现北京韵味的一种表现。喝的时候多配以凉菜，如：花生米、高碑店豆腐丝、酱牛肉、拍黄瓜等。在品尝老北京小吃，比如卤煮火烧，爆肚，白水羊头的时候，食客也常常一起饮用二锅头来助兴提味。并且，在冬天吃饺子时，配以二锅头是*常见的搭配方式，有俗语道：“饺子就酒，越喝越有。”
北京酿制白酒的历史悠久。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒品质，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡鏊，也称天锅。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经**次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，因为**锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分，味道较杂，所以酒厂只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为“二锅头”。
二锅头在北京市场上以“红星”和“牛栏山”两个品牌为主，分别爱称为“红二”和“牛二”，二者区别主要在于红星二锅头的酒精度数较高。“小二”是指小瓶包装的二锅头酒，一般为100毫升，适合携带和独饮.
那么，二锅头多少度呢?二锅头的酒精度数：50~55度。
二锅头的度数介绍：在1986年之前，二锅头的度数都是65度的，1986年，响应国家健康饮酒、低度饮酒的号召，二锅头的度数由65度降到
56度，当时还有一种55度的酒，其实是和56度一样的，只不过在酿造过程中酒度的误差控制在1度之间，因此有了55度与56度的区别。有些人认为56度才是正宗的，其实并非如此。
随着人们逐渐喜欢低度白酒，二锅头的度数也在不断降低。二锅头多少度?现在的主流的二锅头已经降到了42度，而目前也有更低的38度的二锅头。纵观历史来看，二锅头的度数是一直在下降的，这符合低度饮酒、健康饮酒的发展趋势，毕竟酒精对人体是有一定副作用的，饮用低度酒相应的酒精摄入量减少。
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